茶叶蛋是一种常见的零食，可以在家里自己制作。从营养角度来看，茶叶蛋中的蛋白质、钙、铁等有益营养素是非常丰富的。但是，自制茶叶蛋中的调料和材料的选择，如茶叶品质、八角、桂皮、豆蔻等香料的用量，都会对其营养含量产生影响。此外，在鸡蛋煮熟的过程中，会有一部分营养素丢失。因此，茶叶蛋本身不是特别营养，但如果制作过程中注意选用优质材料和适量调料，还是可以提供一定的营养价值。