信阳毛尖是绿茶的一种，产于信阳市的黄泥岭、石坪、大米山、鸡冠山等地区。采用嫩芽为原料，制作精细，外形细长匀直，毫尖直立如针，白毫突出，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，香气高雅悠长，是中国十大名茶之一。