干邑和白兰地都是法国产的葡萄酒品种，但它们有一些区别：

1. 来源不同：干邑只能在法国西南部的干邑产区生产，而白兰地则可以在法国的许多产区生产。

2. 酿制方法不同：干邑是用特定类型的葡萄酿制而成，然后以独特的方式蒸馏，制成白干邑。白兰地则是用多种类型的葡萄进行酿制，然后经过两次蒸馏，制成。

3. 色泽不同：干邑具有淡黄色的颜色，而白兰地则呈现出深棕色或带有金色的颜色。

4. 风味不同：干邑味道较为细腻，带有果香和木桶的味道，而白兰地则更加复杂，具有水果、花香和辛辣的味道。

5. 使用方式不同：干邑一般在晚餐前作为开胃酒或与浓郁的奶酪搭配食用，而白兰地则主要用于烹饪和制作鸡尾酒。