20年以上陈年铁观音是指保存了20年以上的铁观音茶叶。这种茶叶通常会经过深度发酵和长期贮存，使得茶叶的风味、香气和口感得到提升和改良，饮用时更加浓郁绵长。同时，这种茶叶也具备了一定的收藏价值，因为随着时间的推移，其存在的价值也会不断增加，成为茶叶爱好者们所追求的珍品之一。