信阳毛尖是中国传统名茶之一，产于河南省信阳市。信阳毛尖产区主要分布在信阳市南部的湖滨、平桥、浉河、新县和息县等地。该茶叶外形条索紧细，色泽绿润，白毫显露，香气清幽高雅，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，有“色绿、香高、味醇、汤清”的“四绝”之称。信阳毛尖根据工艺不同，分为手工制和机械制两种。其中手工制的信阳毛尖工艺繁琐，需要经过采摘、摆青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，所以品质较高，价格也较贵。机械制则使用机械辅助提高生产效率。信阳毛尖富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养物质，有利尿、降压、降脂、美容养颜等功效。