普洱茶是一种独特的发酵茶，产于中国云南省西南部地区。其特点如下：

1. 发酵度高：普洱茶的发酵程度较高，经过长时间的储藏，会逐渐变得更加成熟，口感也因此会变得更加醇厚。

2. 陈香味浓：由于其长时间储藏的缘故，普洱茶的香味会慢慢转化为独特的陈香味，这种味道随着年份的增长会变得越来越浓。

3. 滋味清爽：尽管普洱茶发酵度较高，但其滋味却很清爽，不会让人感到沉重或闷腻，这也是其备受青睐的原因之一。

根据普洱茶的产地、制法和储藏年限不同，普洱茶可以分为以下几类：

1. 生茶：指新制成的未经过储藏的普洱茶，通常具有清新、生涩的口感和香味。

2. 熟茶：也称“熟柿子”，是指经过长时间储藏后的普洱茶，香味浓郁、滋味醇厚、陈香明显。

3. 散茶：指以单株、单园或单产区的原料制作的普洱茶。

4. 饼茶：将散茶经压制成形状为圆形、方形或龟形的茶饼，方便运输和储藏。

5. 砖茶：将散茶经压制成形状为砖形的茶砖，通常是长期储藏的选择。

6. 坨茶：指用大坨头将散茶包裹起来压成的茶坨，储存方便，一般为企业出售的产品。

7. 沱茶：将散茶放入半球形的沱茶模具中压制成型，外观呈典雅的半球形，方便饮用。