老茶是指经过一定时间的陈化后的普洱茶，通常需要经过多年的保存和陈化，陈年越久茶叶的味道和口感越好，而且价值也越高。老茶具有醇厚、回甘、持久的特点，受到许多茶叶爱好者的追捧。