绿茶最早的起源可以追溯到中国的西汉时期（公元前206年至公元220年），据说当时的一位神农氏发现了茶叶的制作方法，并将之传授给了人们。绿茶随后成为了中国的主要饮品，随着时间的推移，也传播到了其他亚洲国家和世界各地。