单宁不是一种致癌物质，而是一种天然植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防和治疗癌症。单宁被认为可以抑制癌细胞的生长和扩散，并促进肿瘤细胞的凋亡。因此，单宁不是致癌物质，而是抗癌物质。