茶叶蛋一般是用普洱茶、红茶或绿茶来煮的。不同的茶叶煮出来的茶叶蛋味道也不同。一般来说，普洱茶煮出的茶叶蛋比较浓郁，带有一点儿陈味；红茶煮出的茶叶蛋比较鲜美，有一点儿甜味；绿茶煮出的茶叶蛋则比较清淡，味道清香。当然，你也可以根据自己的喜好选择不同的茶叶来煮茶叶蛋。