北虫草有多种吃法，以下为一些常见的方法：

1. 药膳汤：将北虫草泡软后，和其他药材一起煲汤，如枸杞、淮山、红枣等。可以增强免疫力、滋补身体。

2. 炖食：将北虫草和鸡肉、瘦肉、牛肉等一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2-3个小时后即可食用。这样可以滋补脾肺、调节气血等。

3. 煮粥：将北虫草和红枣、薏米、米一起煮成粥，可以健脾益肺、滋阴润肤。

4. 煮茶：将北虫草泡在开水中，成为药膳茶。有清热润喉、去火解毒的效果。

需要注意的是，北虫草是一种药食同源的中药材，虽然有很好的保健作用，但是在食用的时候也需要注意适量，避免过量使用。对于孕妇、小孩以及有过敏史的人群，应该在医生的指导下使用。