发酵乳标准 发酵乳标准号

生活常识2023-09-07 10:04:09橙橘网

发酵乳标准 发酵乳标准号

发酵乳标准可以分为国际标准和国内标准。以下是国内标准的主要内容:

1. 组成

发酵乳应含有活性乳酸菌,乳蛋白、乳酸、水分、脂肪等成分含量应符合相关食品标准的规定。

2. 外观

发酵乳应无异味,颜色均匀,质地细腻,无筛网或其他杂物。

3. 活性乳酸菌数

发酵乳应含有一定量的活性乳酸菌,按每克发酵乳中活性乳酸菌数量计算应不少于1亿个。

4. pH值

发酵乳的pH值应在3.6~4.5之间。

5. 保质期

发酵乳的保质期不应少于7天。

6. 加工工艺

发酵乳的加工工艺应符合相关的卫生标准和食品安全法规。

以上是国内标准的主要内容,具体的标准还需根据不同地区和不同生产企业的实际情况进行调整。

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