酸奶和发酵乳都是通过发酵过程制成的乳制品。酸奶是一种含乳酸菌的牛奶或其他乳制品，发酵乳是一种含有各种乳酸菌种类的牛奶或其他乳制品。酸奶和发酵乳都有许多益处，如可以促进消化系统的健康，并提供钙，蛋白质和其他营养物质。