半甜酒和干白酒的区别在于其糖分含量。半甜酒中含有较高的糖分，通常为5-12g/L左右，口感略带甜味，比较适合搭配甜品一起食用。而干白酒则糖分含量较低，通常不超过5g/L，口感清爽干净，搭配食物更具灵活性，可以搭配多种不同食材和口味的菜肴。