茉莉绿茶是一种以绿茶为基础，混有茉莉花香味的茶叶。茉莉花是一种具有独特香味和甜味的花，通常是在绿茶鲜叶中加入茉莉花，让茶叶吸收花的香气而制成的。茉莉绿茶的制作过程比较复杂，需要将鲜茶叶与刚摘下来的茉莉花或者放置在茉莉花中的鲜茶叶混合后反复加工，使茉莉花的香气充分地渗透到茶叶中。