做好的水煮蛋最好当天食用完，如果需要保存可以采取以下方法：

1. 放入冰箱保存：将水煮蛋放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可长时间保存3-4天。

2. 放在淡盐水中：将水煮蛋放入凉水中，加入少量盐，盐浓度不要太大，放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可长时间保存1周。

3. 真空保鲜：用真空保鲜机将水煮蛋真空包装，放入冰箱冷藏室保存，可长时间保存1-2周。

注意：保存时要确保蛋壳未破裂，保存的容器必须密封良好，避免异味传染；生食蛋类需存放在低温下，避免滋生细菌。