峨眉雪芽是指产自四川省峨眉山的一种高山茶。其嫩芽含氨基酸和咖啡碱等活性物质较高，口感清香甘鲜，汤色清澈明亮，富含多种对人体有益的成分，常被视为高档名茶。峨眉雪芽的制作过程较为繁琐，需要经过采摘、晾凉、烘焙、清静、打青、揉捻、松散等多道工序，以保证其色、香、味和形状的优良品质。