宁夏盖碗茶的主要配料有：

1. 牛奶：用鲜奶给茶增加浓郁的口感。

2. 红糖：为茶饮增加甜度，也是盖碗茶中的必备配料之一。

3. 枸杞：有补肾益气、明目功效，并能为茶饮增加营养和美感。

4. 菊花：具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，同时还能给茶饮带来清新的花香。

5. 玫瑰花：具有保湿美肤、舒缓情绪的功效，也能让茶饮散发出浓郁的花香。

6. 黑芝麻：能滋阴补肾、补血益气，并为盖碗茶增添香味和口感。

7. 核桃仁：富含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，具有明目养神、增强记忆力的功效。同时还能为茶饮带来浓郁的坚果香味。