泡茉莉花茶的水温一般在80℃左右，最好不要超过90℃。如果水温过高，会使茶叶中的营养物质流失，口感也会受影响。可以用开水冷却至80℃左右再使用，或者将开水倒入茶杯后稍等一会儿再泡茶。