大禹岭和冻顶乌龙是两种不同的乌龙茶。

1. 产地不同：大禹岭产于福建武夷山市，而冻顶乌龙产于福建漳州市南靖县。

2. 加工工艺不同：大禹岭采摘的叶子处理后进行“摇青、晾青、揉捻、烘干”等传统工艺，其茶叶呈现出金黄的颜色，带有淡淡的花香和清甜的味道。而冻顶乌龙则要经历“乌龙制作法”独特工艺，放置在冰箱里冻结，再晾晒、揉捻而成，因此冻顶乌龙的茶香浓郁、口感鲜爽。

3. 风味不同：大禹岭乌龙茶口感清甜，具有蜜香和花香，有一定的口感层次感；而冻顶乌龙茶则呈现果香、花香和茶香三重味道，韵味十足。

总的来说，大禹岭和冻顶乌龙都是闻名全国的优质乌龙茶，各具特色，吸引了众多茶友的青睐。