佛香茶是一种普洱茶，属于黑茶的一种。它是云南普洱茶中的一种，是经过特定的加工工艺，经过时间的沉淀和氧化后形成的茶叶。佛香茶的特点是香气浓郁，滋味浓厚，口感厚实，茶汤深红色。佛香茶也属于半发酵茶，与红茶、乌龙茶同属于半发酵茶类别。