祁门红茶是中国安徽省黄山市祁门县出产的红茶，具有独特的香气和口感，被誉为“中国红茶之王”。

祁门红茶的历史可追溯到明朝万历年间（1573-1619），当时祁门县因地理位置优越，气候温和，土壤肥沃，种茶经济得以发展。一直到清朝道光年间（1821-1850），祁门红茶逐渐取代了当时盛行的绿茶和花茶，成为祁门茶的代表品种。

在近代史上，祁门红茶得到了积极发展。1927年，祁门县成立了第一个茶厂，标志着祁门红茶的交通和生产开始规模化。1940年代，祁门红茶在国内遭受战争的影响，生产几乎停滞，但在1949年后，随着国家对茶叶生产的大力支持和投资，祁门红茶的生产逐渐恢复，并得到了国际市场的认可。

21世纪初，祁门红茶迎来了发展的新机遇。2002年，祁门县被评为中国祁红茶的原产地之一，并在全国范围内推广和推广祁门红茶。2005年，祁门红茶被国家质检总局评为中国国家地理标志产品。目前，祁门红茶已经形成了独特的生产工艺和品牌，深受国内外消费者的喜爱。