一般来说，8克的铁观音可以泡500毫升至600毫升的水。但是具体的泡茶比例和水量也取决于个人口感和喜好。如果想要更浓的茶汤可以适当减少水量，如果想要茶汤口感更淡一些，可以增加水量。