带峰的茶叶是指在制作过程中保留了茶叶叶芽的一部分，使茶叶呈现出类似山峰的形状，因此也称为“峰茶”或“芽茶”。带峰的茶叶一般品质较高，因为茶叶叶芽部分所含的茶多酚等成分比较丰富，口感鲜爽、香气高雅。常见的带峰茶品种有毛尖、银针、白牡丹等。