白茶是一种采摘鲜嫩的茶芽制作的茶叶，因其采摘时的茶芽和未经发酵处理，茶叶色泽呈白色而得名。白茶的制作工艺相对简单，保留了茶叶的天然香气和营养成分，且含有丰富的多酚类物质、氨基酸等，有助于降低胆固醇和血压、抗氧化等功效。茶性清淡，适宜长时间饮用。常见的白茶有银针、白牡丹、寿眉等。