分茶和煎茶都有不同的技巧和方法，但煎茶的确需要更多的经验和技术，因为掌握火候、热度、水温等因素都对煎茶的口感产生影响。而分茶则更注重对茶叶的品质选择和称重等步骤。因此，虽说分茶和煎茶都有巧妙之处，但各自的技巧和要求是不同的。