英式下午茶讲究使用英式红茶，以及正确的冲泡方式。

1. 水温：首先要将水煮沸，然后放置一段时间，让水温降到85度左右，这是较适合红茶的温度。

2. 茶叶：选用优质的英式红茶叶，通常使用的是黑茶或红茶。

3. 茶具：使用陶瓷茶壶和茶杯，陶瓷杯子相对于玻璃杯会更好发挥茶叶的香气。

4. 参量：在左右大小适中的茶壶内放一汤匙或两汤匙的茶叶。注意不要放太多茶叶，否则茶会变得太浓。

5. 冲泡：将热水倒入茶壶中，盖上盖子，浸泡3-5分钟左右。浸泡时间过长会使茶叶变得过于苦涩。

6. 倒入杯子：将茶壶里的茶倒入口感窄小的陶瓷杯子中。窄小的杯口能集中茶香，更能体现英式下午茶的浓郁香气。

7. 搭配：搭配传统的糕点、三明治或司康饼，更能完美体现英式下午茶的格调。

总之，正确冲泡英式红茶的关键在于温度、茶叶选用、茶具和冲泡时间等方面。只有这样才能让英式下午茶的品质得到最好的诠释。