作为一个人工杂交的品种，霞多丽葡萄的味道非常丰富。它的酸度通常比较高，同时还有一些水果和花卉的香气，如苹果、柠檬、桃子、草莓、菊花等等。在一些较成熟的霞多丽葡萄中，还可能会有一些蜂蜜、烤桶和香草的味道。总的来说，霞多丽是一种口感柔和、风味多样且层次丰富的葡萄品种。