外婆茶香鸡是一道传统的广东菜肴，味道悠闲清香，适合家庭聚餐，百姓日常食用。下面是外婆茶香鸡的详细做法：

所需食材：

1. 鸡肉500克（最好用鸡腿，口感更佳）

2. 飞鱼茶3克

3. 味增酱2汤匙

4. 料酒2汤匙

5. 生姜2片

6. 大蒜3瓣

7. 盐适量

8. 葱末适量

9. 橄榄油适量

步骤：

1. 洗净鸡肉，切小块备用。把味增酱、料酒、生姜、大蒜、飞鱼茶、盐放入鸡肉中，抓匀腌制30分钟。

2. 平底锅加适量橄榄油，烧热后放入腌制好的鸡肉煎到两面金黄。

3. 加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。

4. 最后撒上葱末，香喷喷的外婆茶香鸡就做好了，可以盛在盘子里装饰一下，美食就做好了。

小贴士：

1.飞鱼茶是这道菜的关键调料，一定不能少。

2.鸡肉焖煮的火候一定要掌握好，时间过长不仅会影响口感，甚至有可能使鸡肉烂到很难下锅。

3.最好使用锅具较大的平底锅，这样可以让鸡肉均匀受热，更容易煎出外焦内嫩的效果。

4.最后一定要加点葱末，不仅可以提升味道，还可以美化菜品的色泽。

5.喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒段或者生抽增加口感。