下午三点以后不能喝茶的说法是因为茶叶中含有咖啡因，咖啡因是一种兴奋剂，会刺激人的神经系统。如果下午三点以后还喝茶，咖啡因会影响晚上的睡眠质量，导致失眠或者睡眠不深。因此，为了保证晚上能够有充足的休息，最好在下午三点以后不要再喝茶。