水果能解酒的原因有以下几点：

1. 水果中含有大量的清爽水分和膳食纤维，可以帮助身体排出多余的酒精和毒素，使身体恢复清爽状态。

2. 水果中富含维生素C和B族维生素，对于解酒有很好的作用。维生素C可以帮助身体清除过多的自由基和毒素，促进肝脏代谢酒精；而B族维生素则能够帮助增加酒精的分解速度，促进酒精代谢。

3. 水果中含有一些特殊的酵素，比如西瓜中的“西瓜素”和酵母果汁中的“果糖酵素”，能够分解酒精并促进身体清除过多的酒精和毒素。

4. 水果中含有大量的糖分，能够帮助身体迅速吸收并消耗过多的酒精，缓解醉酒症状。

总之，水果对身体有很多好处，其中解酒只是其中的一个小小作用。但需要注意的是，如果已经喝过多酒精，仅靠吃水果是不能完全解决醉酒症状的，还需要及时就医或采取其他有效的治疗措施。