功夫茶的水温应该根据不同的茶叶种类而有所不同：

1.绿茶：75-85℃

2.黄茶：85-90℃

3.白茶：85-90℃

4.乌龙茶：90-95℃

5.红茶：90-95℃

6.黑茶：95-100℃

一般来说，品质好的水烧开后静置一会儿再冲泡也较为合适，这样不仅使茶汤的色、香、味更加鲜美，也能避免茶叶因骤热而破坏营养成分。