云顶白茶是一种名闻遐迩的中国白茶，产于福建省南平市武夷山市的云顶山区，是由“福鼎白茶”进一步分类后的高级品种。

云顶白茶制作精良，外形紧结，色泽银白，汤色清亮，香气清高，滋味鲜爽柔和，回味悠长。它饱含天然的植物营养成分，有清热解毒、美容养颜、提神醒脑、降血脂、预防心血管疾病等多种功效。

最佳的采茶时间是春季，即3月下旬到4月上旬，选用开放2-3叶未展开的嫩芽，经过摘采、晒、杀青、揉捻、干燥等一系列制作工序，制作成云顶白茶。