金吉鱼之所以价格较高，主要是因为它属于高档水产品种，在餐桌上具有高雅、美味、营养等多重属性，因而备受追捧。此外，金吉鱼的养殖难度相对较高，需要耗费大量的人力、物力和财力进行养殖，从而使得它的市场价格较高。另外，金吉鱼产量也相对较少，市场稀有性也是价格高的因素之一。综上所述，金吉鱼价格高昂主要是由其高档水产品种和较高的养殖技术水平所决定的。