干邑和威士忌是两种完全不同类型的酒，它们的区别包括：

1. 原料：干邑以葡萄为原料，而威士忌以大麦、玉米或黑麦为原料。

2. 酿造方法：干邑需要经过蒸馏至少两次，而威士忌通常只需要一次蒸馏。

3. 熟成期：干邑的熟成期比威士忌短，一般为两年到三十年左右，而威士忌的熟成期则更长，通常为三年到二十五年。

4. 地理产区：干邑只能在法国的干邑产区生产，而威士忌则生产于苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本等地。

5. 风味：由于原料和酿造方法的不同，干邑和威士忌具有不同的风味特点。干邑通常具有果酒般的香气和柔和的口感，而威士忌则更加浓郁、烟熏和香草若干。

综上所述，干邑和威士忌虽然都是酒精饮料，但它们的酿造原料、方法、产区和口感都存在明显差异。