夏茶是指在立夏(每年的5月5日左右)后采摘的茶叶，其特点表现为：

1. 叶片质地较为韧实，含水分较多，厚度也较厚。

2. 夏茶的含氨量较高，因此具有独特的草木香气。

3. 叶片中的嫩芽长度较长，呈现出淡黄绿色。

4. 叶片的滋味会稍显偏重，淡淡的涩味也更明显一些。

5. 夏茶茶汤的色泽较为黄绿，颜色较清亮。

总的来说，夏茶的特点是茶叶质量比春茶要差一些，但仍保持了较为浓郁的香气和口感，是茶叶中常见的一个品种。