焙火乌龙茶是一种经过特定加工方法的乌龙茶。在制作时，茶叶会通过将其暴露在高温下，以使其发生氧化和轻微的发酵。这个过程会让茶叶散发出独特的香气和口感。

不焙火乌龙茶是用传统的方法制作的乌龙茶，不需要经过高温烤制。由于没有经过焙火加工，不焙火乌龙茶的茶叶保留了更多的原始香气和风味，口感更清新，同时也更加健康。