荷叶干的制作方法如下：

1. 选择新鲜荷叶，将叶柄剪去，洗净晾干。

2. 将荷叶放在阳光下曝晒，晾干至少3天，直到荷叶颜色变黄。

3. 将晒干的荷叶用剪刀剪成小片或者长条状。

4. 把荷叶条码放在通风良好的地方，晒干3-4天。如果湿气太大，可以在低温下烘干。

5. 最后再用烤箱调至60摄氏度左右烘干5小时左右，以确保荷叶完全干燥，可以保存更久。

制作好的荷叶干可以炒菜、煮粥、熬汤、熬粥等多种方式食用。它具有清热解毒、利尿通便等功效，对身体有益，是一道美味、健康的食品。