茶叶特级和一级主要的区别在于品质和价格。茶叶特级是指在制作过程中，从原料的采摘、筛选、加工直到成品的评定都达到了最高水平，符合最苛刻的质量标准。而一级茶叶虽然也是优质茶叶，但可能在制作过程中存在一些小的瑕疵或缺陷，没有达到特级茶的标准。

因此，茶叶特级的品质更加纯正、口感更加醇厚，价格也相对较高；而一级茶叶则相对便宜一些，适合日常饮用。不过，茶叶的等级标准并没有统一的规定，不同的地区和品牌对等级标准的定义可能有所差异。