制作红茶菌菌苗的具体方法如下:
1. 准备好发酵所需的红茶和白糖。红茶越好,发酵菌菌苗的质量就越好。
2. 将热水冲泡好的红茶放置在容器内,水温应该在80°C左右。
3. 把白糖加入到容器中,用勺子或搅拌器搅拌均匀,直到糖完全溶解。
4. 等待红茶冷却到室温,然后加入红茶菌菌苗。
5. 把搅拌好的混合液倒入一个干净的玻璃瓶内,密封瓶口。
6. 把装有混合液的玻璃瓶放置在室温下,避免阳光直射。
7. 红茶菌菌苗需要3-5天的时间才能发酵完成,通过观察发酵过程中的气泡和液体颜色变化及味道来判断是否发酵完成。
8. 发酵完成后,使用红茶菌菌苗澄清可以得到红茶饮料,而未澄清则可以当成制作红茶菌菌苗的起始菌液。