光泽夺目的意思是指物体表面反射光线的亮度非常高，让人眼花缭乱，非常耀眼。例如：洁白的海滩沙子上阳光下闪烁着光泽夺目的金色光芒；星空闪耀着光泽夺目的星群，美不胜收。