苦荞茶的食用方法：

1. 泡茶：将适量的苦荞茶叶放入茶壶或茶杯中，注入80-90℃的热水，浸泡3-5分钟后即可饮用。

2. 煮茶：将苦荞茶叶放入煲水中，加适量的水，煮开后转小火继续煮10-15分钟，待茶水变浓后即可饮用。

3. 加料：可以将蜂蜜、枸杞、桂花等添加到苦荞茶中，调味、增加营养价值。

4. 冲泡：将苦荞茶叶放入保温杯中，加入适量的热水，冲泡10-20分钟后即可饮用。

注意事项：

1.苦荞茶具有清肝解毒、降脂减肥的功效，但过量饮用会影响人体吸收铁元素，容易引起贫血。

2.长期饮用苦荞茶，会降低胆固醇，需要注意搭配饮食，不能过度减少脂肪摄入。

3.妇女在生理期间、孕妇和哺乳期间，应当适量饮用苦荞茶。