毛尖泡出来应该是绿色的，如果泡出来是红色的话可能是以下原因：

1. 使用了不同种类的茶叶：有些红茶可以泡出红色的茶水，但是毛尖本身并不是红茶，所以应该是绿色的。

2. 泡茶水的温度过高：如果用沸水泡茶的话，可能会让茶叶发生氧化，从而使茶水变成红色。

3. 泡茶的时间过长：长时间泡茶会让茶叶中的色素溶出来，从而改变茶水的颜色。

4. 茶叶存放不好：如果毛尖茶叶存放不当，有可能会发霉或被虫子咬，从而影响茶水的颜色。