铁观音茶叶的保质期一般为1-2年，但是实际上会受到存放环境、包装方式等因素的影响。如果保存得当，在保质期内茶叶口感和品质都能保持良好。如果超过保质期，铁观音茶叶仍然可以饮用，但是口感和香气会有所损失，不如新鲜的茶叶那么好。同时，如果出现异味、发霉或有虫瘤等情况就应该避免饮用，因为这些情况可能对人体健康产生影响。