洞庭湖东山碧螺春，产于湖南省岳阳市洞庭湖东岸的碧螺山。其茶叶呈碧绿色，条索匀整细直，汤色清亮，香气清高，滋味鲜爽。

传说在明朝末年，一位名叫郑光祖的茶农在采茶时，突然看到晨雾中出现了一只美丽的碧螺，他觉得这是祥瑞，于是收集了这块茶叶，制成了一种独特的茶品，即碧螺春。这种茶因其采制时间、制作工艺和产地不同，分别有东山碧螺春、虎丘碧螺春、太湖碧螺春等多种。其中，洞庭湖东山碧螺春以其独特的自然环境和精湛的制作工艺而闻名于世。