芍药花有红色、白色、粉色等颜色，但白色芍药花不能做花茶，因为白色芍药花中含有毒性成分，可能对人体健康有害。其他颜色的芍药花可以用来制作花茶，但需要注意花材的质量和用量，避免过量饮用导致不良反应。