购物中心运营是指对购物中心的管理和维护工作。购物中心的运营涉及到多个方面，包括：

1. 商户管理：购物中心需要招收商户入驻，管理商户的品牌、店铺、租金、合同等相关事宜。

2. 客户服务：购物中心需要提供各种服务，如停车、礼品兑换、儿童游戏区等，为顾客提供更好的购物体验。

3. 安全维护：购物中心需要负责安全管理工作，建立安全保卫系统和规章制度，保障消费者和商户的人身财产安全。

4. 环境卫生：购物中心需要保持干净整洁的环境，周围的道路、停车场、通道等均需要维护。

5. 营销推广：购物中心需要开展营销活动来吸引消费者，提高品牌知名度和销售额。

购物中心的运营需要细致入微，需要有专业的团队来实施。同时，经营者还需要根据市场情况的变化及时调整策略，以适应市场发展趋势。