榆树的叶子在一些地方可以食用，但是并不被广泛食用，也没有被证明是安全的。由于榆树的叶子含有挥发油和鞣质等成分，长期食用可能会对身体造成不良影响。因此，还是不建议将榆树的叶子作为食物食用。