石斛的功效与作用：

1. 增强免疫力：石斛中的多糖能够增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力。

2. 滋补养颜：石斛富含多种氨基酸和矿物质，具有滋补作用，能够改善肌肤和头发质量，延缓衰老。

3. 补肾养肝：石斛中的鞣酸、豆甾醇等成分有益于肝脏和肾脏的保健，能够改善人体机能，增强体质。

石斛的吃法：

1. 生吃法：将新鲜的石斛直接洗净，去掉毛结，切碎后直接食用。

2. 煮食法：将石斛放入沸水中煮熟，加入枸杞、红枣等食材，煮成汤食用。

3. 捣汁法：将石斛和其他水果蔬菜一起捣碎榨汁饮用。