峡州碧峰茶主要品种为龙井、碧螺春、毛峰、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等绿茶；红茶则有印度红茶、蜜香红茶、祁门红茶等；另外还有一些花草茶、普洱茶、白茶、黑茶等。其中，以碧螺春和黄山毛峰为代表的绿茶，是峡州茶的特色之一，因其香气高雅，滋味清爽回甘，成为茶人们所推崇。